FSSA1026 - Introduction à l'assainissement et à l'hygiène alimentaire

Arts et hospitalité

Description

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Ce cours permettra à l'étudiant d'acquérir des connaissances générales sur l'assainissement et l'hygiène en industrie et d'apprendre à prévenir la contamination des produits.

Objectifs

Se familiariser avec les bonnes pratiques d'assainissement et d'hygiène en milieu industriel
- Appliquer les bonnes pratiques d'assainissement et d'hygiène
- Discuter des règlements et des programmes gouvernementaux concernant la salubrité des produits
- Expliquer la nécessité d'une politique d'entreprise sur l'assainissement et l'hygiène
Prévenir la contamination des produits
- Décrire les types de contaminations des produits
- Mettre en pratique les techniques de prévention de la contamination des produits

Aperçu du contenu

Définitions associées à l'assainissement et à l'hygiène en milieu industriel
Attentes des consommateurs
Exigences des consommateurs
Exigences réglementaires canadiennes
Conformité aux politiques de l'entreprise
Mesures d'assainissement et d'hygiène dans un programme efficace
Types de contaminations
Bonnes pratiques de tenue des lieux

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INFORMATION:

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